五常大米检测标准？

一、五常大米检测标准？

GB/T19266针对的是黑龙江省五常地区的大米标准，是国家推荐标准，也是国家地理标准，是在国家强制的标准之上的。属于行业内及企业自愿原则上所执行的标准，即符合标准、对产品有信心的品牌会使用的标准。

GB/T19266标准从日照、水源、土壤等方面都有严格规定，甚至规定五常大米在蒸煮时应有特有的米香味，饭粒表面有油光。口感绵软略粘、微甜、略有韧性，冷却后仍能保持良好口感。

而国家强制执行的标准，是大米上市销售的最低标准。因此强制执行标准在购买五常大米时没有参考价值，可以避开，直接选择国家地理标准GB/T19266即可。

二、大米检测报告矿物质包含哪些？

答：包含：钾，钠，钙，镁，铁，磷，硫，硅，氯等。

三、大米水分检测国标？

按照GB 1354-2009的标准，普通大米和优质大米无论哪个等级水分不能超过≦14.5%15.5%。

14.5％的水分含量，对东北大米到底意味着：水分和淀粉、蛋白质是大米的主要成分，而其中的水分又和外部的温湿度一起，主要影响着大米的安全，一旦大米水分含量超标，就会引发大米霉变。因此，为确保大米不发生霉变，大米本身的水分含量就要严格控制在一定范围，国家对大米的水分含量的规定，就正是为了保护大米的安全而做出的。水分控制，成了保障大米安全最关键的因素。专家认为，当大米水分含量在14.5％以下时，它的水分活性AW值会低至对某些霉菌孢子起到抑制作用的水平，大多数微生物因此无法繁殖，是可以将水分控制在保证口感与杜绝霉变的安全状态，是大米的“安全线”。只有将东北大米水分含量严格控制在14.5％的安全下，才能保证其在湿热气候下不会霉变。

四、如何检测大米水份？

一般来说稻谷水分值是14-14.5%左右，不同季节的稻谷和品种不同一般来说水份有一定的区别，水分检测标准参考国标GB5497-1985粮食油料水分测定，也可以采用水分测定仪，和国标误差控制在0.5%以内的水分仪才合格，深芬仪器CSY系列水分测定仪能够四分钟检测完成，误差控制在0.3%以内

五、如何检测大米PH值？

大米中的PH值基本是零，所谓弱碱大米是指土壤的PH值7-8%左右

六、大米重金属检测标准？

GB/T 5009.17-2003 这是食品中总汞和有机汞的测定方法汞＞0.02mk/kg  GB 2715-2005 粮食卫生标准规定 铅0.2mg/kg 镉0.2mg/kg 汞0.02mg/kg 砷0.15mg/kg按农业部NYT 419-2007 绿色食品 大米标准规定蛋白质要≥5% 国际标准是ISO开头的，这些是大米的检测方法。

七、检测大米需要什么仪器？

看检查啥。保管测温----热敏电阻等电子测水仪。快速测水----电子测水仪。标准加测水分需要千分之一的天平、谷物粉碎机、干燥箱。

检测杂质、碎米率。天平、选筛、镊子、分析盘。分样器。

检测大米加工精度，

检测陈化。粘度计（恩格拉粘度计）

检测黄曲霉毒素、农药残留、重金属、液相色谱

八、大米直链淀粉含量怎么检测？

稻米链淀粉含量的测定方法，其包括有以下步骤：

1、将稻米样品经脱壳、精磨后得到精米，取至少10g精米，用旋风磨粉碎成粉末，并通过80目～100目的筛网，然后对粉末采用85%甲醇溶液回流抽提脱脂，脱脂后放置2天以平衡水分得到试样。

2、称取100 mg士0.5mg试样于100mL锥形瓶中，小心加人1mL乙醇溶液到试样中，将粘在瓶壁上的试样冲下，移取9.0 mL l.0mo1/L氢氧化纳溶液到锥形瓶中，并轻轻摇匀，随后将混合物在沸水浴中加热10min以分散淀粉；取出冷却至室温，转移到100mL 容量瓶中,加蒸馏水定容并剧烈振摇混匀，得到样品分散液。

3、准备4种直链淀粉标准粉，各直链淀粉标准粉中直链淀粉的质量含量不同，分别称取这4种直链淀粉标准粉各100mg士0.5mg放于不同的锥形瓶中，向各锥形瓶中小心加人1mL乙醇溶液到试样中，将粘在瓶壁上的直链淀粉标准粉冲下，移取9.0 mL l.0mo1/L氢氧化纳溶液到各锥形瓶中，并轻轻摇匀，随后将混合物在沸水浴中加热10min以分散淀粉；取出冷却至室温，分别转移到100mL 容量瓶中,加蒸馏水定容并剧烈振摇混匀，得到4种标准分散液；

4、移取0.09mol/L氢氧化钠、标准分散液和样品分散液各5.0 mL，分别进行以下操作：放入到预先加人大约50mL水的100mL容量瓶中，加1.0 mL乙酸溶液，摇匀，再加入2.0mL腆试剂，加水至刻度，摇匀，静置10min，分别得到空白溶液、标准溶液和样品溶液。

5、使用分光光度计在720nm处测定样品溶液、标准溶液的吸光度，分光光度计用空白溶液调零。

6、以标准溶液的直链淀粉含量为横坐标，以对应的吸光度为纵坐标绘制直链淀粉-吸光度标准曲线，将样品溶液的吸光度参照直链淀粉-吸光度标准曲线得到样品溶液的直链淀粉含量，进而检测出大米样品的直链淀粉含量。

现有的这种测定方法存在检测时间长和准确度低的缺点，因此有必要改进。

九、三级大米怎么检测？

大米一级、二级、三级的分别，如下：

1、一级大米：背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。

由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低。

因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

2、二级大米：背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。

加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。

3、三级大米：背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。

米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。

十、大米出厂检测设备有哪些？

大米出厂检测设备主要包括以下几种：

1. 色选机：主要用于检测大米的颜色，通过光电技术将颜色不合格的大米分离出来。

2. 重量分选机：主要用于检测大米的重量，通过重量传感器将重量不合格的大米分离出来。

3. 长度分选机：主要用于检测大米的长度，通过长度传感器将长度不合格的大米分离出来。

4. 水分检测仪：主要用于检测大米的水分含量，通过电阻或电容传感器将水分含量不合格的大米分离出来。

5. 杂质检测仪：主要用于检测大米中的杂质，如石子、金属等，通过X射线或红外线技术将杂质检测出来。

6. 温度检测仪：主要用于检测大米的温度，通过温度传感器将温度不合格的大米分离出来。

7. 气味检测仪：主要用于检测大米的气味，通过气敏传感器将气味不合格的大米分离出来。

8. 粒度检测仪：主要用于检测大米的粒度，通过粒度传感器将粒度不合格的大米分离出来。

以上就是大米出厂检测设备的主要类型，不同的设备可以检测大米的不同属性，确保出厂的大米质量达标。