亚硝酸盐检测的目的？

一、亚硝酸盐检测的目的？

亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡。所以亚硝酸盐的检测是为了食品安全。

二、亚硝酸盐检测干嘛的？

尿常规中亚硝酸盐是检查尿路是否存在细菌的一个指标。尿常规中亚硝酸盐的升高可提示尿路存在细菌感染可能性大。泌尿系统中的革兰阴性杆菌，以大肠埃希杆菌常见，可将尿中蛋白质代谢产物硝酸盐还原为亚硝酸盐。

通过检测尿液中亚硝酸盐即可快速、间接的知晓泌尿系细菌感染情况。

三、亚硝酸盐怎么检测？

1、食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。

2、液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐（以NaNO2计）的含量mg/L。如果亚硝酸盐的含量是以氮（N）为计算单位（如饮用水或水源水等），读取色阶上的数值后除以5即可。如果亚硝酸盐的含量是以亚硝酸根（NO2-）为计算单位（如矿泉水、瓶装饮用纯净水等），读取色阶上的数值后除以3.28即可。

3、乳浊样品检测：牛乳及豆桨可直接取1ml加入到检测管中，，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值乘以2即为样品中亚硝酸盐的近似含量mg/L。

4、固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。

四、亚硝酸盐检测肉的什么？

答：食品亚硝酸盐检测仪可以检测什么【霍尔德HED－Y12】亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。  

食品亚硝酸盐检测仪【霍尔德HED－Y12】为集成化食品安全检测分析设备，能够快速检测肉类、肉类罐头、熏肉、香肠、奶制品、泡菜、腌制蔬菜等中的亚硝酸盐含量  。

五、亚硝酸盐检测的判定依据？

亚硝酸钠标准溶液（100g/L）:准确称取0.1000g于硅胶干燥器中干燥24h的亚硝酸钠，加水移入1000mL容量瓶，加水稀释至刻度，混匀。

亚硝酸钠标准溶液（10g/L）：临用前，吸取10mL亚硝酸盐标准溶液，置于100mL容量瓶，加水稀释至刻度。

牛乳颜色变为微粉色，判定亚 硝酸盐含量为微量；牛乳颜色变为微红色，判定亚硝酸盐含量为中 量；牛乳颜色变为红色,判定亚硝酸盐含量为大量。

六、检测亚硝酸盐操作流程？

在酸性溶液中用高锰酸钾氧化亚硝酸纳。根据高锰酸钾标准滴定液消耗量计算出亚硝酸钠的含量。

七、鱼缸亚硝酸盐检测方法？

市场上有卖专用的检测试纸，非常简单

八、亚硝酸盐标准检测方法？

1、食盐中亚硝酸盐的快速检测及食盐与亚硝酸盐的快速鉴别：用袋内附带小勺取食盐1平勺，加入到检测管中，加入蒸馏水或纯净水至1ml刻度处，盖上盖，将固体部分摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为食盐中亚硝酸盐的含量mg/ kg，（国标规定食盐（精盐）中亚硝酸盐的限量卫生标准应≤2 mg/kg）。当样品出现血红色且有沉淀产生或很快退色变成黄色时，可判定亚硝酸盐含量相当高，或样品本身就是亚硝酸盐。

2、液体样品检测：直接取澄清液体样品1ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值即为样品中亚硝酸盐（以NaNO2计）的含量mg/L。如果亚硝酸盐的含量是以氮（N）为计算单位（如饮用水或水源水等），读取色阶上的数值后除以5即可。如果亚硝酸盐的含量是以亚硝酸根（NO2-）为计算单位（如矿泉水、瓶装饮用纯净水等），读取色阶上的数值后除以3.28即可。

3、乳浊样品检测：牛乳及豆桨可直接取1ml加入到检测管中，，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，找出与检测管中溶液颜色相同的色阶，该色阶上的数值乘以2即为样品中亚硝酸盐的近似含量mg/L。

4、固体或半固体样品检测：取粉碎均匀的样品1.0g或1.0ml至10ml比色管中，加蒸馏水或去离子水（纯净水）至刻度，充分震摇后放置，取上清液（或过滤或离心得到的上清液）1.0ml加入到检测管中，盖上盖，将试剂摇溶，10分钟后与标准色板对比，该色板上的数值乘上10即为样品中亚硝酸盐的含量mg/ kg，L（以NaNO2计）。如果测试结果超出色板上的最高值，可定量稀释后测定，并在计算结果时乘上稀释倍数（如从10ml比色管中取出1.0mL转入另一支10ml比色管中，加水至刻度，从中取1.0mL加入到检测管中测定，测试结果乘上100（倍稀释）即为样品中亚硝酸盐的含量。

九、如何检测池塘水中的亚硝酸盐？

在酸性介质中，亚硝酸盐与对—氨基苯磺酞胺反应，生成重氨盐，再与N—(1—萘基)—乙二胺偶联生成红色染料。在540nm波长处有最大吸收：

二、干扰及消除

氯胺、氯、硫代硫酸盐、聚磷酸钠和高铁离子有明显干扰。水样呈碱性(pH≥11)时，可加酚酞溶液为指示剂，滴加磷酸溶液至红色消失。水样有颜色或悬浮物，可加氢氧化铝

悬浮液并过滤。

三、方法的适用范围

本法适用于饮用水、地表水、地下水、生活油水和工业废水中亚硝酸盐的测定。最低检出浓度为0.003mg/L；测定上限为0.2mg/L亚硝酸盐氮。

四、实验步骤

1)亚硝酸盐氨标推使用液：取5.00ml亚硝酸盐标淮中间液，置于250m1容量瓶中，用水稀释至标线。每毫升含1.0μg亚硝酸盐氮。此溶液使用时，当天配制。

2）标准曲线的绘制：

取6个50mL具塞比色管，分别加入0、1.00、2.00、3.00、5.00、7.00、10.00mL亚硝酸盐标准使用溶液（1.0μg/mL），用水稀释至刻度 ，摇匀。此标准系列各点的浓度分别为0、0.020、0.040、0.060、0.100、0.140、0.200mg/L-N。加水约25ml后，加入1.0mL显色剂，混匀，静置20min后，在2h以内于波长540nm处，用1cm比色皿，以水为参比，测量吸光度。

3）水样的测定:

取曝气0.0、0.5、1.0h的污水处理厂厌氧混合液各50mL，过滤，弃去最初的5毫升滤液取5mL过滤后的澄清溶液于50mL具塞比色管，加水约25ml后，加入1.0mL显色剂，混匀，静置20min后，按标准曲线绘制的相同步骤操作，测量吸光度。并从标准曲线上查得亚硝酸盐的含量。

五、思考题

1.污水在从曝气阶段亚硝酸盐的变化趋势？

2.承接滤液时，为什么要弃去最初的5毫升滤液

十、牛奶中亚硝酸盐检测方法？

1. 仪器分析法：采用高效液相色谱仪（HPLC）或分光光度计（UPLC）检测牛奶中亚硝酸盐的含量。这种方法准确度高，但是设备成本较高，需要专业人员操作。

2. 试纸法：使用亚硝酸盐检测试纸，将牛奶样品滴在试纸上，等待片刻后观察试纸颜色的变化，根据说明书判断牛奶中亚硝酸盐的含量。这种方法操作简单，但是准确度相对较低。

3. 比色法：将牛奶样品与已知浓度的亚硝酸盐标准液进行比色，根据吸光度的不同计算出牛奶中亚硝酸盐的含量。这种方法相对试纸法准确度稍高，但是操作过程相对复杂。