一、炒冷面价格

炒冷面价格分析

您是否曾经想过，为什么有些地方的炒冷面价格会比其他地方高呢？今天我们来分析一下炒冷面价格的背后原因。

地理位置影响价格

首先，地理位置是影响炒冷面价格的一个重要因素。在一些知名的旅游城市，餐饮业的竞争十分激烈，而炒冷面作为当地的特色美食，需求量大，供应相对稀缺。因此，这些地方的炒冷面价格往往较高。

此外，交通和运输成本也对炒冷面价格产生影响。如果炒冷面原材料和调料需要远距离运输，那么相关的成本就会增加，从而推高了炒冷面价格。

食材质量决定价格

食材质量也是影响炒冷面价格的重要因素之一。优质的原材料和新鲜的食材能够提升炒冷面的口感和品质，但这也意味着供应商需要付出更高的成本。因此，一般情况下，采用优质食材的炒冷面价格会相对较高。

此外，使用特殊食材或者添加了名贵调料的炒冷面往往价格更高。这样的炒冷面通常会给消费者带来独特的味觉体验，但与此同时，相关的生产成本也会增加。

劳动力成本与技术水平

劳动力成本是决定炒冷面价格的另一个关键因素。在一些人力成本较高的地区，比如大城市，员工工资普遍较高，这就会直接影响到炒冷面的制作成本。而且，如果炒冷面店使用了一些独特的炒面技术，就需要具备相应的技术水平的厨师，这也会提高劳动力成本。

此外，店铺的装修、炉灶设备以及使用的厨具等也会对炒冷面价格产生影响。高质量的设备和工具会提高制作效率，但是其成本也相应增加。

市场监管与品牌溢价

炒冷面价格还受到市场监管和品牌溢价的影响。在一些知名的炒冷面连锁品牌中，他们拥有成熟的供应链和统一的制作流程，这可以保证产品的一致性和品质稳定性。但是，相比于一些小餐馆，这些品牌的炒冷面价格可能会稍高一些。

总结

综上所述，炒冷面价格受多个因素的综合影响。地理位置、食材质量、劳动力成本、技术水平以及市场监管和品牌溢价都会在一定程度上影响炒冷面的定价策略。在选择炒冷面时，消费者可以根据自己的需求和预算做出合理的选择。

二、朝鲜冷面?

朝鲜冷面的做法(酸甜爽辣）

基本材料：青瓜半条、酱牛肉 50 克、朝鲜冷面 1 包、沙梨 1 只、姜、芫荽少许。

冷汤酱料：白醋(若用苹果醋更佳)、白砂糖、酱油、柠檬汁适量，辣椒油(随个人口味添加)

第一步

把鸡蛋煮熟，切片或对半切开，并把全部材料切好作准备；

第二步

用准备好的熟水或直饮水调成汤底，先下糖两匙，再把姜梨丝放入；

第三步

用匙挖出柠檬汁加入汤底，然后放入冰箱冷藏待用；

第四步

煮面时一定注意要用冷水下锅，煮之前最好用冷水把面泡上 10 分钟；

第五步

把面煮熟透之后要过三次冷河，把煮白的面汤洗掉；

第六步

最后把熟面放入冰汤中，把其他配材在面上排列整齐漂亮即可。

朝鲜冷面冷面热效应

时间：因冷汤要提前调味并冷藏半小时，所以一共大概也是花大半小时。

成本：推荐在大超市就可以买到的爽哥朝鲜冷面，价钱大概是 6 元，包装中附送的泡菜味道也相当正宗。加上其他材料，成本不超过 10 元(两人份)。

注意事宜：

1.若没有沙梨的话，东北苹果梨或贡梨也可；

2.因汤是生冷进食，所以一定要注意卫生，用干净的直饮水或纯净水来调制。冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤即成。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。

过去，朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。

冷面的魅力在何处？

皆在它入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以微甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜，令人食欲大增。越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享

受。

另外，冷面经济实惠，普通百姓都能接受。

冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤）

冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之

一，其作法别具一格。

材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

烹饪方法：

1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。

2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。

3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。

4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。

5、面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹凉的，妥后装碗上桌。

6、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱（以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱），然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。

正宗朝鲜冷面的做法：

原料：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

作法：

把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里，然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。

另外，为了增加营养，您还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。这样，酸甜可口的朝鲜冷面就做好了，您如果感兴趣的话，就不妨自己试试吧。

朝鲜泡菜:取一颗白菜，剥下几片叶子，然后在它们的表面撒满盐，然后腌制两个小时，就可以了。两个小时后，把腌好的白菜叶子切碎，再加入适量的盐、鸡精、味精、葱丝、姜沫、蒜泥和辣椒粉，搅拌均匀，再静置一小会，就做成了朝鲜泡菜。

朝鲜冷面专用的面汁的做法:准备葱段和姜片，以及白醋和红醋，这两种醋在超市里就可以买到。然后将葱段和姜片连同少许花椒和大料放入锅内，加入少许水，开火将其煮开，我们看到锅里的汁都变成了红色，然后将原料滤出，加入少许红醋和白醋，以及少量的盐、味精、和糖，这样酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需将其放

入冰箱镇凉即可。

三大要素之——汤.冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（千万莫多），盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分！

还可以个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看！（严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫李苹果）

这是清汤，还有荤汤就是把冰水换成牛骨头或牛肉的清汤；好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌汤成了，再加几块冰。

---

几十种适合创业的美食教程：正宗潮汕砂锅粥、正新鸡排技术、现捞卤技术教程、神仙猪蹄教程、肉蟹煲技术教程、卤水小龙虾视频教程、老米家羊肉泡馍教程、洪濑鸡爪教程、烤鱼技术配方、原味汤粉技术教程、藤椒鸡技术教程、叫花鸡技术配方、正宗灌汤包技术配方、鸡蛋灌饼技术配方、方燕烤猪蹄技术配方、河南胡辣汤技术教程、广东萝卜牛杂技术配方、正宗隆江猪脚饭技术配方、麻辣烫技术配方、卤肉卷技术教程、驴肉火烧技术教程、正宗长沙臭豆腐技术配方、卤菜卤肉技术配方、陕西腊汁肉夹馍技术教程、麻辣钵钵鸡技术配方、正宗山东杂粮煎饼技术、正宗大连铁板鱿鱼技术教程、奶茶冷饮技术教程、正宗广东肠粉技术配方、正宗柳州螺蛳粉技术配方、正宗桂林米粉技术教程、正宗麻辣香锅技术配方、云南过桥米线技术教程等等

三、冷面为什么叫冷面？

冷面；是朝鲜特色的食品，叫鲜族大冷面。它必须是冷的才能吃出它独特风味，热的反而不好吃了，所以得名冷面。

冷面之所以叫冷面是因为制作时要将面过冰水让面凉透，也有直接加冰块的，吃起来冰凉Q弹。碗中加苹果醋，清水，生抽，糖，蒜蓉和盐搅拌均匀调成汤汁备用，将做冷面专用的面煮熟后过冰水直到凉透捞出，加入调好的汤汁，黄瓜丝，熟鸡蛋，辣椒酱和芝麻拌匀则做好一碗冷面。

四、冷面为什么叫冷面啊？

冷面吃的时候是冷的，但是味道却是很不错的，所以得名叫冷面。而且它是大家专门把面煮熟之后放凉然后再来吃的，很少有人说吃热的，因为如果你吃热的冷面的话，还不如自己直接去煮面条吃，味道会更好一些，这样就不用特意来吃热的冷面了。

五、冷面精怎么调冷面汤？

先把冰块放入煮好的开水，再放入糖、盐、酱油、辣椒酱调味即可

六、冷面帽和冷面的区别？

我在吉林省延边朝鲜族自治州长大，冷面是朝鲜族美食。冷面是指面条，而冷面帽是指放在冷面条上面的附加食材，主要有：熟牛肉片，熟鸡蛋，黄瓜丝，泡菜（辣白菜，辣萝卜丝），鸡肉丸子，辣椒面等组成。非常好爽口是夏季消暑的一道美食，也可以理解为是一盘凉菜。

七、冷面和拌冷面的区别？

凉面和拌冷面(即冷面)的区别有很多，比如所采用的面条不同、配料不同以及价格不同等。

从采用的面条来讲，冷面的面条是由淀粉、荞麦以及小麦混合制成的，这种面条的劲道是很足的，和单单用小麦粉制作的面条上口感是有很大差异的，而凉面的面条就是我们平时吃的普通面条，它是由小麦粉制作的。

从配料上来说，冷面的配料和汤汁是很复杂的，正宗的冷面汤是牛肉汤，而且汤汁的表面是不能有油的，冷面的其他配料有牛肉、鸡蛋以及西红柿等。凉面的配料相对比较简单，主要有黄瓜、豆芽、酱油等。从价格上看，因冷面的配料丰富且复杂，因此它的价格是比凉面来的高的。

八、烤冷面的冷面是什么？

烤冷面的冷面其实就是用荞麦面,小麦淀做成的,做法也非常简单,首先我们把洋葱、香菜切好,香肠煎好,冷面煮好之后备用,之后在碗中需要加上蒜蓉辣酱、甜面酱,再加上清水搅拌均匀,接着用小火煎锅刷油,放入冷面压平,再加入一个鸡蛋,翻面之后加入糖,醋,面酱,撒上香菜和洋葱,烤肠,然后把冷面卷起来,接着卷好的冷面上刷一些酱,切成块就可以吃了。

九、用冷面做烤冷面做法？

食材原料

材料：油适量，冷面（1张），洋葱8g。香菜6g，鸡蛋1个或者2个，烧烤酱、烧烤蒜蓉酱适量，醋适量，孜然粉适量，糖适量，辣椒粉适量。

烹饪方法

做法：

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，

3

张

烤冷面

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

十、荞麦冷面和小麦冷面热量？

荞麦冷面110 大卡（100克

小麦冷面143 大卡/100克