干海参的种类也是很多的,有盐干海参,淡干海参,糖干海参,价格没有一个很准确的价钱,区别很大,一般情况下价格在3000~5000元左右不等,海参的营养价值也是非常高的,因为海参里面含有大量的胶原蛋白,经常吃海参对身体能够起到很好的改善作用,能够增强自身的体力,来抵抗疾病的能力。
这种澳洲红参看你照出来好大!
相对来说,国内的海参要好得多,而且价格不会很贵,比如大连海参就很好,辽刺参是更好一些。
至于你问的干海参的价格,给你说下我自己买的速发海参的价格吧。本人在淘宝买的速发海参250g装的价格在4200左右,品质还可以,含盐量低于8%,价格的话在这个品质算是中等吧。我自己以前买的二级品质的淡干参价格在3500左右,品质应该一般,反正吃了1个多月,感觉效果很好。
海参是紫璜台的,自己去看吧,最近正在努力研究各种海参菜,各种海参的质量。
当然是淡干海参比较贵。淡干海参基本上属于海参干了,里面含水量非常少,可以常温保存,而冻干海参又可以称作即食海参,这样的海参可以拿出来化一化,不用泡发就可以烹饪了,这样的海参又称为即食海参,能冷冻保存,因此,这样就可以看出冻干海参和淡干海参还是后者贵。
一、冻干海参
冻干技术是海参加工业发展的革命,真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞,海参营养更易于人体充分吸收利用。完整保留海参营养成分,水分含量极低,营养成分含量达到最高。1、含水量更低:经过冻干的海参含水量不会超过3%; 海参的营养不流失,使海参中的关键营养物质多保留了30%以上。2、营养更完整:采用鲜活海刺参一次冻干,保持天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成分,海参营养不流失。3、储存更方便:冻干海参将新鲜海参在冻干仓内迅速冷冻到零下35度至45度,使海参中的水分结冰升华,含水量控制在3%以下,病原菌不能存活,干燥密封最长可保存3年!4、食用更省时:冻干海参食用非常方便,免煮易发泡。将冻干海参置于冷的纯净水中浸泡4到5小时(夏季温度高,可置于冰箱保鲜层),简单清洗后直接食用。
二、淡干海参
淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参,是目前海参的主打产品,也是最好的干海参,水发量也高。淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好,外表呈黑色或者灰色。淡干海参加工是将海参原料经水煮后,烘焙,日晒,最后蒸至干燥。淡干海参加工有深浅之分,纯干相应是加工更精细,含水量最低,纯淡干海参可能个头很小,但发量却能达到十五、十八倍(最好的是北海道参)。普通淡干海参一般在十倍以上,海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是存储运输比较方便,保质期较长,加工成本低且简单;缺点也相似,加工过程会让海参的一些营养成分流失,食用发制过程比较繁琐。
冻干海参(Freeze-dried sea cucumber)是一种通过冷冻和真空脱水工艺制成的海参产品。它具有以下的利弊:
利:
1. 高保鲜性:冻干过程可以有效地延缓海参中微生物的生长,延长保鲜期,并保持海参的营养成分和口感。
2. 方便保存和携带:冻干海参不需要冷藏,易于储存和携带,可以长时间保存,方便随时食用。
3. 营养丰富:冻干过程可以保留海参中的营养成分,如蛋白质、多糖、海参皂苷等。
弊:
1. 成本高:冻干过程相对较为复杂,生产设备和技术要求较高,导致冻干海参的价格较高。
2. 可能存在质量问题:部分冻干海参产品可能存在质量问题,如添加剂、防腐剂等。在购买时应选择可靠的品牌和途径,避免购买到低质量产品。
3. 食用方法有限:冻干海参需要重新泡发或加热煮熟后才能食用,相对于新鲜海参的制作过程更为繁琐。
总体而言,冻干海参在保鲜和营养保持方面具有一定的优势,但在购买时需注意产品质量和合理的食用方法。
不怕,干海参是可以进行冷冻保存的,并且干海参作为一种可以被长期使用的海参,对于保存的条件要求其实不是很大,只要满足一定的条件,那么关于海参的保存是不存在问题的,一般来讲,大家选择干海参的一个最根本的原因,那就是干海参是可以进行长期保存的,根据研究,如果保存的得当,干海参的保存时间可以长达十年的时间,由此可见这种海参的存在价值是比较高的,的缺点就是在食用之前需要进行发制的工作
步骤 1
把冻干海参放入无同洁净容器内,倒入常温纯净水,入冰箱保鲜,浸泡约12小时左右取出;
步骤 2
将复水后的海参稍加清洗, 以防止有残留细沙;
步骤 3
把海参切成适量大小的颗粒,备用;
步骤 4
准备新鲜玉米粒,胡萝卜去皮洗净切成丁,备用;
步骤 5
米饭加入适量的水,煮约5分钟成为稀饭;
步骤 6
加入备好的玉米和胡萝卜,续煮3-5分钟;
步骤 7
加入海珍汤块,煮至化开,与粥融为一体;
步骤 8
将备好的海参粒加入续煮2-3分钟即可;
食用前撒入葱花,滴几滴香油!
干海参自来水下冲洗一分钟左右,然后放入干净无油容器,加足量的的纯净水或者矿泉水(不能用自来水),再放入冰箱(保鲜层)24-36小时,中间换水2次
海参泡软后,沿腹部刀口剖开,除去前端牙嘴,海参内筋剪成3段
无油锅加足量水,放入海参,大火烧开后转中火,煮40-60分钟,直至海参能用筷子戳透,个别有硬块的海参还需再煮,全部变软为止
煮好的海参自然冷却后,放入干净无油容器,加纯净水,再放入冰箱(保鲜层)泡36-48小时,换水2-3次,直到海参涨发到干海参的2倍以上即可食用
冻干海参是一种在真空状态下低温升华脱水,基本上不含盐分。
冻干技术是海参加工业发展的革命,真空环境下的加工工艺得以最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞,海参营养更易于人体充分吸收利用。完整保留海参营养成分,水分含量极低,营养成分含量达到最高。
我所说的都是大连海参,山东的比较便宜,质量比较的话,大家可以上网搜搜,我不便评说。
即食海参分两种,一种是水袋即食,一般都是配鲍汁卖,十个一盒,比较高档,按克数卖,一般最小30克,大连卖38元,最大100多克,158左右。
另一种是单冻即食,按斤卖,口感稍差。
冻干海参价格比较昂贵,是把海参发好后,再把水分全部抽干,采用的是宇航员技术,吃的时候用水泡几个小时就行。
一般按盒卖,20个发好海参,抽干后只有30克左右,瓶装袋装都有,价格1600左右。
半干海参是把海参简单处理后直按斤接卖的,一般商场一斤能发2.5斤的,
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